Ricette - Recipe Index

- Antipasti & Fritti - 

Bignè al formaggio con crema chantilly al coriandolo

Crema di Mortadella Bologna IGP con Squacquerone

Fish and chips alla Gordon Ramsay

Sformatini leggeri di piselli

Tempura 

Torta salata di uova alla fiorentina con pasta briseé leggera

- Bevande -

Burrobirra - Butterbeer

Liquore all'uovo

Masala Chai ghiacciato 

  

- Insalate -

Caviar d'aubergine 

- Zuppe -

Crema speziata di lenticchie e patate

Minestra di porri magica 

Soupe mimosa 

Vichyssoise, minestra fredda di patate e porri 

Zuppa di Ravioli WonTon alla verza

- Primi piatti -

Gnocchi alla romana di A.Ducasse

Lasagne alla farina di castagne con ragù di cinghiale

Lasagne emiliane

Melanzane ripiene con riso, prosciutto cotto e fontina senza forno

Spaghetti di riso al wok

- Verdura -

Curry leggero d'autunno

Polenta di castagne con insalata di lenticchie allo zenzero 

Semolino con verdure alle erbe aromatiche

- Fai da te -

Burro chiarificato

Burro d'arachidi

Creme fraiche

Gari (zenzero sott'aceto per sushi) - Gari (Pickled ginger) 

Muesli al sesamo 

Quatre epices

- Pane & Brioche -

Babka cioccolato e cannella - Chocolate cinnamon Babka

Baguette 

Bretzel e Salzstangen

Brioche

Croissant alla francese  

Fougasse aux herbes de Provence 

Krapfen al forno

Maritozzi alla panna [senza uova, senza burro]

Pain de mie

Pain d'epices [senza uova] 

Pane della mezz'ora 

Panini croccanti 

- Lievito madre -

Il lievito madre

Bamboline Voodoo al cioccolato e lievito madre - Sourdough Chocolate Voodoo Dolls

Ciambelle con lievito madre al forno 

Cinnamon Rolls al cioccolato con lievito madre - Sourdough Cinnamon and Chocolate Rolls 

English muffin integrali con lievito madre

English muffin con lievito madre alle castagne [senza burro, senza lattosio, senza lievito]

Pancake con lievito madre 

Pastarelle al lievito madre - Sourdough Pastarelle 

- Dolci morbidi e al cucchiaio -

Armonia d'autunno [senza glutine - senza lattosio] 

Blanc manger cocco e mandorle con crema dolce al sesamo [senza glutine]

Bonet

Cheesecake [senza lattosio] al pan di zenzero e arancia 

Coconut cherry cobbler [senza uova]

Crema di ricotta ai frutti di bosco [senza glutine]

Creme caramel al microonde

Crema catalana

Dorayaki

Entremets cioccolato e pistacchio

Flan parisien

Gelati di meringa [senza glutine - senza lattosio] 

Mini Oreo Cheesecake 

Moelleux al cioccolato e mandorle

Mousse choco-light [senza panna e burro]

Pancake allo yogurt [senza uova]

Red velvet in tazza per due [microonde]

Souffle Rothschild alle albicocche 

Torta al cacao al microonde 

- Torte -

Angel Food Cake di Luca Montersino [senza lattosio]

Angel Food Cake alle rose

Carrot Cake al Cointreau

Colomba senza burro

Crostatine alla crema di marroni e cioccolato fondente

Gateau Chocolight [senza glutine - senza lattosio]

Gateau au chocolat de Colette di P.Hermé

Mini cake alle mandorle amare, crema e frutta aromatizzata al Brachetto

Mini cake rosse, bianche e blu

Pain d'epices

Rotolo Angel food alla Zuppa inglese

Tarte à la cassonade di Pierre Hermé

Tarte au fromage blanc con salsa al caramello salato

Tarte infiniment vanille di Pierre Hermé

Torta al cioccolato e burro di arachidi

Torta Battenberg

Torta Megeve di P.Hermé

Torta Perla - Rubino di Luca Montersino

Torta speziata alle mele [senza burro]

Torta scacchiera Arlecchino

Tronchetto con farina di castagne con cuore cremoso

Tronchetto al tiramisu

- Biscotti - 

Alberelli alle mandorle

Anzac Biscuits [senza uova, senza lievito]

Bastoncini morbidi alle rose

Biscotti all'avena con gocce di cioccolato

Biscotti alla lavanda 

Biscotti al burro d'arachidi e gocce di cioccolato [senza lattosio]

Biscotti al burro d'arachidi e M&M's

Biscotti al cacao e granella di zucchero

Biscotti Candy-Cane

Biscotti cinesi alle mandorle [Cina]

Biscotti della fortuna - Fortune cookies

Biscotti gioielli con marmellata di mirtilli rossi [senza lattosio] 

Biscotti alle mandorle con limone e zenzero

Biscotti mandorlotti [senza glutine, senza lievito, senza lattosio]

Biscotti con miglio e nocciole 

Biscottoni morbidi al cioccolato bianco e cardamomo 

Biscuits à la cuiller, Savoiardi o Ladyfingers [senza lattosio]

Biscuits à la cuiller, Savoiardi di P.Hermé [senza lattosio] 

Brownies al microonde

Chocolate chip cookies [senza lievito]

Chocolate Guinness Brownies [senza lattosio] 

Congolais [senza glutine]

Cookies al cocco - Coconut cookies [senza lattosio]

Drommar [senza lievito - senza uova] 

Kinako Cookies [Giappone]

Krumiri al mais

Lebkuchen [Austria e Germania]

Mexican Wedding Cake [senza lievito]

Mustacciuoli [senza lattosio]

Pebber Nodder [Danimarca]

Petit beurre. Biscotti secchi [senza uova]

Pepperkaker / Pepparkakor / Piparkakku - Pan di zenzero [Norvegia-Svezia-Finlandia]

Pipistrelli al cioccolato 

Rock Cakes al muesli - Muesli Rock Cakes 

Sables

Shortbread [senza uova]

Snickerdoodles 

Speculoos o Speculaas [Belgio e Olanda]

Stelle al miglio [senza glutine]

-Biscotti decorati-

Biscotti d'estate: tutorial come fare biscotti senza stampini 

Biscotti al cacao Arlecchino per Carnevale

Biscotti ombrellini e nuvolette con glassa al limone

Biscotti papaveri - Poppy Cookies

Biscotti Stark - Il trono di spade

Calendario dell'Avvento di pan di zenzero al miele

Come decorare i biscotti per Natale: cosa sono e  a cosa servono sac a poche e squeeze bottle

Come fare la glassa per decorare i biscotti con il Meri-White

Little Black Dress Cookie

The Raven cookies

- Macarons & Petits Fours -

Bocconcini alla mela annurca e mandorle [senza lattosio]

Cake pops floreali ai Ricciarelli

Cake pops Jack O'Lantern

Calissons [senza glutine - senza lattosio]

Caneles

Castagnole al forno con gocce di cioccolato 

Cuori di riso soffiato e marshmallow

Macarons alla mandorla amara con crema allo zabaione [senza glutine - senza lattosio] 

Macarons al caffè con torrone e crema alla nocciola e cacao [senza glutine]

Macarons al caramello al burro salato o alle rose di P.Hermé 

Macarons alla vaniglia [senza glutine]

Madeleines [Francia]

Madeleines alla crema di cioccolato e nocciole [senza lievito]

Madeleines alla cannella con salsa di cioccolato e caffè espresso

Mendiants [senza uova - senza lattosio - senza lievito - senza glutine] 

Red velvet whoopie pie

Seed cakes: tortine ai semi di cumino

Tartufi al cioccolato fondente con caramello al burro salato 

- Muffin & Cupcake -

Cupcake al cacao [senza burro] con frosting allo yogurt - Butter free cocoa cupcakes with yogurt frosting

Cupcake [senza burro] alle fragole con frosting alla ricotta 

Cupcake alle mandorle con frosting alla marmellata d'arance e formaggio cremoso

Cupcake Camomille

Cupcake con gocce di cioccolato e crema agli amaretti

Cupcake Mont-Blanc all'olio extra vergine d'oliva

Devil's food cupcake. Diablo III 

Muffin al cioccolato fondente

Red Velvet Cupcake di Martha Stewart

- Basi di pasticceria -

Crema pasticcera

Pasta brisée di Pierre Hermé

Pasta sablée alle mandorle di Alain Ducasse

- Tutorial, guide & recensioni -

Biscottologia 

Biscottologia, seconda parte

Consigli di lettura. "Il dolce della vita" di Franca Foffo

Consigli di lettura: "La cucina degli ingredienti magici"

Dalla cup alla bilancia, conversioni di pesi e misure

Guida semi seria a macarons senza problemi

Guida semiseria su come difendersi dal furto di foto o ricette

Perdersi a Parigi. Piccola guida per un weekend goloso

Pinterest mania