{Plumcake senza lievito allo yogurt greco e cacao}

Questo è un dolce per la colazione di cui non mi stancherei mai. In realtà io non mi stancherei mai di nessun dolce che contenga del cacao o del cioccolato e che sia così soffice. Per me, infatti, la morbidezza in un plumcake è tutto. Se non è soffice, se è troppo denso, allora non fa per me.

E' lo yogurt greco che rende così delicato questo dolce.

E' lo yogurt che preferisco, ha una consistenza e un profumo speciali. Amo mangiarlo al naturale, al massimo accompagnato da mezzo cucchiaino di mele e qualche mandorla, ma mi piace soprattutto utilizzarlo nei dolci. Spesso lo sostituisco al latte o alla panna in alcune torte o muffin. Bisogna solo avere l'accortezza di aggiungerlo alla fine e non mescolare troppo l'impasto e vi assicuro che i vostri dolci saranno soffici come una nuvola. Inoltre gli acidi dello yogurt combinati con il bicarbonato danno il via alla lievitazione della torta in forno senza bisogno di lievito chimico.
E' lo stesso "magico" principio che fa lievitare anche le cupcake Red Velvet ;)

L'altra cosa che rende speciale questa torta è la sua semplicità. Basta mescolare tutto in un'unica ciotola, versare nello stampo e il gioco è fatto. Una volta pronta sta a voi decidere come servirla: semplice per colazione, con una pallina di gelato come dessert o farcita di marmellata o crema al cioccolato come merenda. Vi consiglio solo di decidere in fretta perché sparisce in un lampo ;)

{Plumcake senza lievito allo yogurt greco e cacao}

preparazione 15min | tempo di cottura 35-40min | per 6 persone | difficoltà: bassa

125g di zucchero di canna
75g di burro
2 uova medie
150g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato
50g di cacao amaro in polvere
150g di yogurt greco

Riscaldate il forno a 180°C
Sciogliete il burro a microonde o in un pentolino a fuoco basso, lasciate intiepidire.
Setacciate la farina con il cacao e il bicarbonato per evitare la formazione di grumi nel dolce.
In una ciotola capiente mescolate  lo zucchero di canna con le uova e il burro.
Aggiungete la farina con il cacao e per ultimo lo yogurt. Fate attenzione a non mescolare troppo l'impasto, così resterà morbido e soffice.
Versate in una teglia da plumcake anti aderente oppure in una teglia da plumcake leggermente imburrata e infarinata.
Cuocete per circa 35 minuti, il dolce è cotto quando toccandolo in superficie (senza ustionarvi!) è compatto e denso oppure se infilandovi al centro uno stuzzicadenti questo ne viene fuori pulito.
Lasciate raffreddare prima di portare in tavola.