{Bastoncini morbidi alle rose} per un delirante scambio di biscotti

Ormai è quasi una tradizione attendere con ansia e gioia il suono del postino in attesa dei pacchi pieni di biscotti.
E' bello cercare di scoprire già dal nome del mittente quale blogger possa averli spediti. È stato elettrizzante aprire i pacchetti e mordere il primo biscotto leggendo gli auguri di Ricette Bimby, Pappa e Cicci e La Cucina Spontanea
Si scoprono nuovi gusti, nuovi blog e nuove persone oltre lo schermo del pc.
Gli stessi sentimenti li ho provati nella fase della mia spedizione nonostante le Poste, peggio del Grinch, abbiano provato a smorzare il mio entusiasmo biscottiero natalizio.

Dopo essermi iscritta al sito, ho ricevuto la mail che indicava le tre blogger alle quali avrei dovuto inviare i miei biscotti: Monica, Lorenza e Daniela. I nomi dovevano restare segreti. E lo sono restati fino al momento in cui, esasperata dal ritardo nella consegna, le ho contattate in privato per sapere se i miei biscotti erano giunti a destinazione o dispersi in guerra. In due mi hanno rassicurata dell'avvenuta consegna dopo 8 giorni dalla mia spedizione.
8 giorni.
Suppongo che le Poste, in pieno spirito natalizio, abbiano deciso di consegnare le mie raccomandate con una slitta trainata da renne autentiche. Sì, deve essere così. Me lo immagino già il postino vestito da Babbo Postale che si fa largo sulle strade italiane scampanellando ed esclamando "oh oh oh". Non può esserci altra spiegazione logica per un simile ritardo -.-
Io nel frattempo speravo arrivassero sani e salvi e sgranocchiavo i biscotti che continuavo a preparare in caso avessi dovuto rispedirli. Non si sa mai nella vita, meglio avere sempre dei biscotti di riserva (questo, da ora in avanti, sarà il motto della mia casata).
È stato uno scambio di biscotti divertente anche per questo ma l'anno prossimo i biscotti li consegno di persona piuttosto che affidarmi al servizio postale nazionale ;)

{Bastoncini morbidi alle rose}

adattata da una ricetta di Martha Stewart

8 albumi di uova medie
450g di zucchero
230g di farina 00
un pizzico di sale fino
140g di burro fuso
4 cucchiai di latte o panna
2 cucchiai di aroma di rose
colorante rosso in gel

Accendete il forno a 200°C.
Setacciate la farina.
Ricoprite un paio di teglie con carta da forno e mettete da parte.
Ritagliate da un cartoncino pulito un rettangolo vuoto di 7x14cm che vi servirà come guida per stendere l'impasto.
Unite gli albumi, lo zucchero e un pizzico di sale fino e montateli a neve ferma. 
Abbassate la velocità al minimo ed unite il burro fuso lasciato raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungete la farina, il latte e l'aroma di rose.
Prelevate una parte di impasto e trasferitela in un'altra ciotola. Colorate questa parte con poche gocce di colorante rosso o quanto necessario per ottenere il colore desiderato. Riempite una sac a poche o una squeeze bottle  con questo impasto.
Posizionate il rettangolo di cartoncino sulla carta da forno e spalmate al suo interno un cucchiaio di impasto aiutandovi con una spatola piatta.
Rimuovete il cartoncino e disegnate delle linee rosse in diagonale sul biscotto.
Cuocete un paio di biscotti per volta per 6-8 minuti girando la teglia a metà cottura. I biscotti devono colorarsi leggermente ai bordi ma non devono indurire troppo altrimenti non possono essere arrotolati.
Togliete subito la carta da forno dalla teglia per fermare la cottura e con delicatezza staccate il biscotto arrotolandolo intorno ad una matita pulita.
Tagliate il bastoncino in due e mettete a raffreddare. 
Ripetete fino ad esaurire l'impasto. Dose per circa 36 biscotti.

Per capire meglio il procedimento date un'occhiata al video di Martha Stewart ;)