Diablo III *Devil's food cupcakes*

L'abbinamento è così ovvio che mi sorprende non averci pensato prima: Devil's food e Diablo III.
 Diablo è una fortunata serie di gdr fantasy nei quali l'eroe deve sconfiggere l'armata infernale che ogni volta minaccia il suo mondo. Uno di quei videogame che danno dipendenza, quelli della serie "gioco altri 5 minuti" che, magicamente, diventano ore. E che per me vanno giocati con la luce accesa, come quando leggo un romanzo dell'orrore.
La Devil's food è diabolica davvero: è una fonte irresistibile di tentazione per ogni goloso. La base è morbida, con un intenso profumo di cacao, la crema al burro al cioccolato è un delizioso peccato di gola. Mettete insieme le due cose e avrete un dolce che riuscirà ad ammaliarvi.
Da amante del cioccolato riuscivo quasi a sentire le cupcake sussurrare "mangiami, mangiami..." prima ancora di aver terminato di decorarle. Facendo appello alla mia forza di volontà ho continuato nella decorazione ideata in occasione dell'uscita del nuovo Diablo.
E' stato il mio primo tentativo con la pasta di zucchero, un'esperienza divertente da ripetere magari in futuro dopo aver studiato meglio tecniche e astuzie. Quella che segue è solo un'indicazione per la decorazione di queste cupcake ma volendo potete gustarle anche senza pasta di zucchero. Il sapore è comunque divino, ops, intendevo cioccolatoso :)

{Devil's food cupcake}

adattata da una ricetta di Martha Stewart

Per 14 cupcake
60g cacao amaro in polvere
100 ml acqua calda
180g farina 00
1/2 cucchiaino bicarbonato
1/2 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico di sale fino
180g burro morbido a temperatura ambiente
250g zucchero
2 uova medie a temperatura ambiente
i semi di una stecca di vaniglia
150g yogurt greco


Crema al burro al cioccolato:
250g burro morbido a temperatura ambiente
200g cioccolato fondente 70%
200ml panna
125g zucchero a velo circa


Per decorare: 
pasta di zucchero (circa 800 g)
coloranti in gel: nero, rosso, giallo oro
pennarello alimentare nero
una spatola per la crema
un pennellino 


Per le cupcake:
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°C.
Sistemare i pirottini nella teglia da muffin.
Sciogliere il cacao nell'acqua calda stando bene attenti ad evitare la formazione di grumi.
In un'altra ciotola setacciare la farina con il bicarbonato, il lievito e il sale fino.
Montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e i semi di vaniglia per 3-4 minuti a velocità media. Aggiungere un uovo per volta, mescolando finché ogni uovo è bene incorporato.
Unire il cioccolato e lo yogurt greco e infine la farina poco alla volta continuando a mescolare a velocità bassa o con una frusta a mano finché il composto non è liscio, denso e omogeneo.
Dividere il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4. 
Infornate per 20-22 minuti ruotando la teglia a metà cottura.
Lasciate raffreddare completamente le cupcake prima di decorarle con la crema al burro.


Per la crema al burro al cioccolato:
Tritate il cioccolato e trasferitelo in una ciotola.
Scaldate la panna in un pentolino togliendola dal fuoco poco prima dell'ebollizione. Versate la panna sulla cioccolata e mescolate per fino a farla sciogliere e ad ottenere una crema omogenea. Lasciate raffreddare la crema di cioccolata a temperatura ambiente.
Montate il burro con le fruste eletttriche a velocità media aggiungendo la crema di cioccolata e lo zucchero a velo. Se il composto è troppo molle potrebbe essere necessario un altro po' di zucchero a velo, se troppo duro aggiungete un cucchiaino o due di latte o panna. Lasciate rassodare in frigo per alcune ora prima di utilizzarlo per decorare le cupcake. 

Per la decorazione:
Dividete la pasta di zucchero in tre parti colorandola di nero, di giallo e di rosso. Ricordatevi di coprire sempre con la pellicola trasparente la pasta di zucchero che al momento non utilizzate.
Stendete la pasta di zucchero e ricavate dei cerchi neri del diametro delle cupcake. 
Intagliate delle fasce rosse di circa 7x3 cm,  le sagome del nome dell'altezza adatta e le tre linee simili ad un artiglio di circa 5 cm nella pasta di zucchero gialla.
Bagnate con un po' d'acqua e un pennellino il retro della fascia rossa e incollatelo sul cerchio nero. Tagliate le linee gialle a metà, inumidite il retro con l'acqua, e incollatele come nell'immagine di sopra. Sistemate infine le lettere del nome rifinendole con il pennarello alimentare nero. Lasciate asciugare la decorazione all'aria per un paio d'ore.


Ricoprite le cupcake con la crema al burro e adagiatevi sopra la decorazione. 
Servite a temperatura ambiente e buon divertimento ;)


Come sempre vi ricordo che è ancora in corso il mio primo concorso "Colazione da Zalando". Avete tempo fino alla fine del mese per raccontarmi cos'è l'eleganza per voi e vincere la moda di Zalando.it <3



P.s. a causa di un problema con il blog non riesco ad aggiornare la lista partecipanti sul post del concorso. Ho aggiornato comunque la lista sulla pagina FB :)