{Macarons alla rosa e al caramello al burro salato} di Pierre Herme

Vi capita mai di provare (una sana) ansia da prestazione per una ricetta? Di scuotere la testa leggendo il procedimento e di pensare "non ce la farò mai"? Di sentire quella scarica di adrenalina mentre, armati di spatola, affrontate l'ignoto e vi allontanate dalla vostra collaudatissima ricetta per provarne una nuova?

{Tronchetto al tiramisu} i 13 dessert di Natale parte III

Ho un problema con il cioccolato. E no, non è il fatto che ne sono dipendente e non riesco a smettere di mangiarne anche se, detta così, sembra che i problemi in effetti siano due.
Il problema è che non sono capace di fotografarlo. Sia perché i dessert al cioccolato hanno vita breve in questa casa, sia perché lo trovo terribilmente difficile.

{Bastoncini morbidi alle rose} per un delirante scambio di biscotti

Ormai è quasi una tradizione attendere con ansia e gioia il suono del postino in attesa dei pacchi pieni di biscotti.
E' bello cercare di scoprire già dal nome del mittente quale blogger possa averli spediti. È stato elettrizzante aprire i pacchetti e mordere il primo biscotto leggendo gli auguri di Ricette Bimby, Pappa e Cicci e La Cucina Spontanea
Si scoprono nuovi gusti, nuovi blog e nuove persone oltre lo schermo del pc.
Gli stessi sentimenti li ho provati nella fase della mia spedizione nonostante le Poste, peggio del Grinch, abbiano provato a smorzare il mio entusiasmo biscottiero natalizio.

{Pain d'epices} i 13 dessert di Natale, parte II

Immaginate le strade innevate. Immaginate il vento freddo del Nord che bussa alle imposte di legno chiuse. Un camino acceso. Una tazza di tè bollente. Una fetta di pain d'epices su un piattino di porcellana a fiori.

{Mendiants} e i 13 dessert di Natale

A Natale, in Provenza, oltre alle leccornie salate della cena della Vigilia si possono gustare i 13 dessert.

È una tradizione antica di alto valore simbolico. Immaginate una tavola piena di frutta secca, prelibatezza esotica che richiama alla mente la provenienza dei Re Magi, di torroni bianchi e neri a simboleggiare il Bene e il Male e poi ancora dolcetti locali, il tronchetto festivo, il pan di spezie e le marmellate. In tutto 13 come il numero di Gesù e i suoi apostoli. Per una volta il 13 a tavola non porta sfortuna :)

{Brownies al microonde}

La mia casa è a misura di Puffo. Vivendo in un mini appartamento ho una mini cucina. Lo spazio è ridotto, le pentoline sono più dei pentoloni e persino gli elettrodomestici si adeguano.

{Alberelli alle mandorle} elogio dello zucchero a velo

Sogno un bianco Natale, fuori e dentro casa.
Sogno una coltre di farina che ricopre tavoli pieni di montagne di impasti, con nuvole di zucchero a velo che si posano impalpabili sui dolci caldi appena usciti dal forno.
Sogno una foresta di biscotti, sentiero ideale che conduce alla casetta di pan di zenzero in un paesaggio goloso da fiaba.

{Torta Megeve} di Pierre Herme

Non so scegliere cosa amo di più tra la meringa e il cioccolato. E' come chiedere a un bambino se vuole più bene alla madre o al padre. Non bisognerebbe mai trovarsi di fronte a dilemmi così strazianti. E' per questo motivo che adoro questa torta: non ho bisogno di scegliere.

I *Congolais* - La fortunata vincitrice del blog candy e'...

In questa atmosfera carica di eccitazione per il ponte e questi agognati giorni di riposo, per coloro che possono goderne, vi annuncio che abbiamo una vincitrice al Blog Candy per festeggiare i due anni di BperBiscotto.com

{The Raven cookies}

"Then this ebony bird beguiling my sad fancy into smiling, By the grave and stern decorum of the countenance it wore, “Though thy crest be shorn and shaven, thou,” I said, “art sure no craven, Ghastly grim and ancient Raven wandering from the Nightly shore — Tell me what thy lordly name is on the Night’s Plutonian shore!”   Quoth the Raven “Nevermore.”

Leggete Poe. Leggetelo se amate Baudelaire. Leggetelo se amate i romanzi gotici, i gialli, i trattati di filosofia, la poesia.

*Pipistrelli al cioccolato* i biscotti paurosamente buoni

Quest'anno quando i piccoli vicini busseranno alla mia porta domandando allegri "Dolcetto o scherzetto?" risponderò senza ombra di dubbio "Dolcetto!".

*Dorayaki*

Questo dolce rientra nella categoria "strano ma buono" e in quella "non è come sembra". È strano perché ha un ripieno di fagioli e, a prima vista, tutto sembra fuorché un dolce.

*Biscotti con miglio e nocciole*

E’ tempo di autunno.

Di tazze bollenti di tisana che lasciano cerchi di vapore sul tavolo di legno. Di tappeti di foglie secche rosse, arancioni e gialle che scricchiolano sotto gli stivali. Di mele alla cannella. Di minestre calde. Di risotti fumanti ai funghi. Non mi importa se arriverà anche la malinconia per le giornate sempre più corte e per quella sensazione di attesa che precede l’inverno. Non mi importa se il cielo grigio mi farà sbuffare, irritare, esasperare. E’ tempo di autunno, finalmente.

Blog candy per il blogcompleanno di BperBiscotto e l'Angel Food alle rose

BperBiscotto compie due anni. Tutto è iniziato con un biscotto, e con le note canticchiate di una canzone:
"Se nel primo giorno di scuola a leggere vuoi imparar, tu dovrai cominciar con A-B-C...".
Le parole di Tutti insieme appassionatamente mi hanno portato fortuna perché questa esperienza di condivisione è diventata qualcosa che ormai da tempo va oltre le mie aspettative iniziali.

Ho conosciuto un mondo nuovo, ho studiato, imparato, sbagliato. Ho conosciuto gioie, speranze, delusioni. Ho scambiato sorrisi via email e biscotti via posta. Ho incontrato, dal vivo e non, delle magnifiche persone con cui potermi confrontare e, all'occorrenza, confidare. Ho capito che un blog non è solo una vetrina per mostrarsi ma un pezzo di noi che regaliamo agli altri perché dietro le foto, dietro le ricette, c'è una persona e una vita che emerge dalle parole dette e da quelle taciute.

*Krapfen al forno*

Che le città siano tornate alla normalità post vacanze è ormai evidente. Si nota dal numero dei parcheggi liberi in costante diminuzione, dalle voci squillanti nei saluti che i conoscenti si scambiano in strada, dal faccino non sempre contento che i bambini rivolgono ai genitori e dal ritorno alle solite abitudini.

Consigli di lettura: La cucina degli ingredienti magici

Entrare in libreria stimola l'appetito.
I ricettari dei personaggi televisivi più famosi sono tra i best sellers, il reparto libri di cucina occupa il triplo dello spazio di quanto ne occupasse qualche anno fa e i romanzi si adeguano a questa frenesia culinaria.
I titoli grondano di "cioccolato" e "spezie", le trame sono farcite di ricette e amori che nascono intorno ai fornelli, le belle eroine lavorano nel catering o sognano di farlo. Romanzi, pensati chiaramente per il pubblico femminile, che non resteranno certo nella storia della letteratura ma che sono una piacevole lettura da divorare per godere di qualche ora di relax.
"La cucina degli ingredienti magici" è uno di questi romanzi.

*Mini cake alle mandorle amare, crema e frutta aromatizzata al Brachetto*

E' passato così tanto tempo dall'ultima ricetta postata che sentivo scariche di adrenalina mista ad emozione mentre preparavo questo dolce.
Il motivo è che settembre sarà un mese importante per questo blog: c'è il secondo compleanno da festeggiare a fine mese (lo so, come passano in fretta e come crescono queste creaturine - lacrimuccia di commozione) e per quello sto pensando a una sorpresa per voi, c'è l'ebook della raccolta estiva Dolci al cucchiaio da pubblicare e c'è il Taste&Match di Roma a cui partecipare.
Il Taste&Match è una serata ideata da FernandoWine che propone un percorso enogastronomico di cibi e vini con otto bottiglie d’eccezione e otto piatti creati ad hoc da altrettante foodbloggers. In altre parole: 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi, 2 dolci, 8 vini, tanto divertimento. Io preparerò uno dei due dolci presentando queste mini cake in abbinamento ad un Niades 2011 Brachetto d`Acqui Docg.
Ero un po' timorosa per l'abbinamento vino-dolce che non è sempre facile ma questo vino dolce e delicato dal colore rosato mi ha fatto venire in mente questo dolce sin dal primo assaggio.
Se volete provarlo dal vivo passate a trovarci al Taste&Match. Potete acquistare i biglietti sul sito di Fernando Wine.

*Torta Battenberg*

C'era una volta una principessa. Si chiamava Victoria in onore della celebre regina inglese, sua nonna.

*Mini cake rosse, bianche e blu* omaggio alla Gran Bretagna e alle Olimpiadi

Non partecipo alle Olimpiadi solo perché il salto carpiato sul divano non è ancora una disciplina riconosciuta ufficialmente. Mi limiterò quindi a fare il tifo dal divano, mio luogo di allenamento. Adoro le Olimpiadi, amo l'adrenalina che si percepisce sui volti degli atleti, le storie di coraggio, caparbietà e duro lavoro che si cela dietro ogni record e dietro ogni delusione.

*Biscuits a la cuillere, Savoiardi, di P.Herme* Le basi della pasticceria, parte IV

I biscuits a la cuillère, i nostri Savoiardi, sono l'ideale per il Tiramisu e le Charlotte e possono sostituire il Pan di Spagna nelle torte a strati. Inzuppati nel caffè sono divini, da soli sono irresistibili.

*Biscotti papaveri - Poppy Cookies*

Ci sono macchie di rosso, ai bordi delle strade, nei giorni che delimitano la fine della primavera e l'inizio dell'estate. Caparbi e incoscienti, i papaveri spuntano dove a loro piace, incuranti di mettere radici in un campo di grano, nel mondo di Oz o tra i binari di una stazione ferroviaria.

*Rotolo Angel food alla Zuppa inglese*

Da piccola non apprezzavo molto la zuppa inglese forse perché, per via del liquore, i miei me ne facevano assaggiare solo minuscole cucchiaiate. O forse era colpa del Pan di Spagna che assorbiva come una spugna liquore e crema nelle zuppe inglesi della mia infanzia. Fatto sta che non era tra i miei dolci preferiti.

*Crema pasticcera* Le basi della pasticceria, parte III

E' la regina tra le creme di base. Buona per farcire una torta, divina anche da sola in una coppa, conosciuta in tutto il mondo della cucina come solo poche altre preparazioni. 

*Masala Chai ghiacciato* Il te indiano con latte e spezie

Voglio portarvi lontano, per un paio di momenti, dalle giungle metropolitane infestate dalle zanzare tigri.

Voglio offrirvi un sorso d'India.

*Tarte au fromage blanc con salsa al caramello salato*

Diamo a Cesare quello che è di Cesare. Io, dall'alto del mio ruolo non ufficiale di assaggiatrice di dolciumi, una torta al formaggio così non l'avevo ancora mangiata.

E' un incrocio tra una crostata, con la sua base in pasta sablée, e una cheesecake anche se è meno acidula della parente anglosassone.

*Pasta sablee alle mandorle di Alain Ducasse* Le basi della pasticceria, parte II

Il segreto per una buona crostata, beh, è una buona crosta. Per quanto la marmellata possa essere divina, zuccherata al punto giusto, fatta solo con ingredienti freschi, se la base non è degna di tali eccellenti qualità la crostata sarà buona ma mai indimenticabile.

*Lasagne emiliane* per Il Mercoledi Social Emilia mon amour

Sono così famose che non c'è nemmeno bisogno di introdurle.

Sono tra i piatti più ordinati all'estero della cucina italiana, tra i più bistrattati nel nome (do you know lasagni bolognesi?) e nel contenuto (ho visto cose che voi umani... in Austria le lasagne al Kebab...), tra i più amati dai bambini anche grazie a Garfield (!).

Le lasagne sanno di Italia.

Sanno di pranzi a casa, di domeniche, di feste e di pic nic. 

Sanno di profumo di sugo nelle scale del condominio già alle 9 di mattina.

Sanno di condivisione e pranzi con gli amici. 

Sanno di Emilia.

*Tarte a la cassonade di Pierre Herme* e Il Piccolo Dizionario di Cucina Internazionale per Foodblogger

La goccia che ha fatto traboccare il vaso è stata la traduzione alla lettera di "Lemon curd" in cagliata al limone. Come se in inglese qualcuno provasse a tradurre Pan di Spagna con "spanish bread". Roba da rabbrividire e che non ti aspetti in un mondo dove ormai si usa il termine "misunderstanding" per dire "c'è stato un fraintendimento, non ci siamo capiti".

*Pasta brisee di Pierre Herme* Le basi della pasticceria, parte I

La parte che più mi piace in un libro di ricette è quella che riguarda le basi. Mi piace mettere a confronto le varie versioni di pasta frolla, scoprire i segreti di una buona sable e cercare la ricetta perfetta per la pasta sfoglia.

*Souffle' Rothschild alle albicocche* omaggio a Marie-Antoine Careme

Guardate attentamente l'uomo nel ritratto in basso. Non quello a sinistra che sembra sorridere divertito osservando il suo collega. Concentratevi su quello a destra che posa sicuro guardano dritto verso il pittore. In testa ha il toque, il tipico cappello da chef, inventato da lui stesso. Nel momento in cui viene ritratto Marie-Antoine Carême è probabilmente lo chef più famoso del suo tempo, cuoco al servizio di  Talleyrand e Napoleone e in seguito dell'erede al trono inglese, dello Zar di Russia e delle famiglie più potenti d'Europa. "Il re degli chef e lo chef dei re".

Raccolta "Dolci al cucchiaio"

Con l'arrivo dei primi caldi cambiano le mie abitudini anche in fatto di gola. Sento il bisogno di dolci più morbidi, meno elaborati e più allegri. Se, nelle mie ricette, il cioccolato sembra farla da padrone in inverno, balsamo consolatorio di lunghe e fredde giornate, in estate la frutta fresca spopola sulla mia tavola dalla colazione all'ora del tè. In autunno e inverno non riesco a dire di no ad un bel crumble caldo di frutta speziata, in estate ho voglia di affondare il cucchiaino in un dolce morbido e colorato. La primavera lasciamola da parte, visto che quest'anno non si è degnata di venirci a trovare.

La vincitrice di "Colazione da Zalando" ...

La cosa più bella, in questo concorso, è stato leggere le vostre idee sull'eleganza. Vi ho proposto un tema forse difficile, ne sono consapevole, ma ogni ricetta è riuscita a interpretarlo al meglio. Ho sorriso pensando a quante di noi a colazione hanno un aspetto ben poco elegante (me per prima), ho immagino le vostre tavole, il vostro portamento e i vostri gesti mentre cucinate (anche qui confesso di essere poco elegante tutta ricoperta di farina da capo a piedi). Le vostre ricette hanno stuzzicato il mio appetito e i miei sensi.

Il mercoledi' social: Emilia Mon Amour *Crema di Mortadella Bologna IGP con Squacquerone*

Ci sono milioni di parole che possono descrivere la gioia ma poche per descrivere il dolore. Forse è per questo che si dice "restare senza parole". Il dolore colpisce al cuore, blocca il cervello, ti estranea. E per associazione naturale di idee per noi italiani è/era impossibile pensare alla parola "dolore" riferita alla terra dell'Emilia-Romagna.

*Torta al cioccolato e burro di arachidi*

Quello che c'è dietro ad una torta lo sa solo chi l'ha cucinata. Il dilemma interiore della scelta (cioccolato sì o cioccolato no), l'attenzione nello stilare la lista degli ingredienti per sfruttare al meglio il momento spesa (dove dimentichiamo sempre qualcosa), la gioiosa incertezza al momento di infornare (lieviterà o non lieviterà) e il senso di sollievo e soddisfazione quando gli altri, dopo il primo morso morso, ammettono che è buona. Sì, cucinare dolci per me è emozionante e so di non essere l'unica a pensarla in questo modo.

Consigli di lettura: "Il dolce della vita" di Franca Foffo

Nella vita, come in cucina, ci sono delle ricette che funzionano.

*Petit beurre* biscotti secchi

Il valore di un biscotto per la colazione è pari al suo grado di inzuppabiltà.

Diablo III *Devil's food cupcakes*

L'abbinamento è così ovvio che mi sorprende non averci pensato prima: Devil's food e Diablo III.

*Caneles*

Ho un debole per i souvenir. Prima che m’immaginiate in un negozio di paccottiglie a contrattare sul prezzo di un mini David di Donatello in finta ceramica da attaccare al frigo, vi svelo subito che i souvenir che mi interessano sono quelli gastronomici.

*Madeleines alla crema di cioccolato e nocciole*

Ella mandò a prendere una di quelle focacce pienotte e corte chiamate « madeleines», che paiono aver avuto come stampo la valva scanalata d'una conchiglia. - "Alla ricerca del tempo perduto" - Proust

I ricordi si attivano attraverso strani meccanismi legati alle nostre sensazioni. La seta, morbida e liscia al tatto, porta alla mente un vestito dimenticato in un baule polveroso. L'odore della cannella e dei chiodi di garofano riporta in vita le fredde domeniche di inverno trascorse stringendo tra le mani una tazza fumante di tè in attesa di una torta appena sfornata. Il sapore della crema al cioccolato è il sapore dell'infanzia. Di quelle fette di pane e cioccolato come merenda dopo la scuola, di quelle cucchiaiate rubate alle vista della mamma cercando di riposizionare il vasetto nello stesso identico punto in dispensa. 

Perdersi a Parigi. Piccola guida per un weekend goloso

Per un turista perdere la strada a Parigi è impossibile. Le linee della metropolitana collegano tutta la città, ci sono fermate ben localizzate e vicinissime tra loro e chiare indicazioni per i pedoni. Eppure mi sono persa.  Questa volta non è dipeso dal mio scarso senso dell'orientamento, combattuto  a suon di cartine stradali digitali e analogiche, né dal  fatto che mi fermavo a fotografare qualcosa ogni 5 passi. E' stata una scelta volontaria.

Volevo vedere Parigi, quella vera, quella dei miei sogni e quella immaginata grazie alle parole di Proust, di Baudelaire, di Hemingway. Volevo assaporare Parigi. In tutti i sensi.

*Biscotti Mandorlotti* ultra rapidi senza glutine, lievito e lattosio

La scusa principale che tiene lontane le mie amiche dall'impastare i biscotti è: non ho tempo. Lo pensano con sincerità forse immaginandomi perennemente immersa con le mani in ciotole di uova e farina o addormentata davanti al forno a causa della lunghissima attesa per i tempi di cottura o con il cervello impiegato in complicati schemi aritmetici di pesi, misure e ingredienti giusti. Io sorrido loro e rispondo semplicemente "Prova a fare questi".

Il primo concorso di BperBiscotto: Colazione da Zalando e la raccolta scaricabile "Macarons & Meringhe"

C'è chi dice che l'eleganza sia una dote innata e io, goffa quasi quanto Paperino, non posso che concordare. Alcune donne hanno questo dono, riescono a camminare leggiadre e aggraziate come cigni anche indossando una tuta da ginnastica. Io, in alcuni giorni e con lo stesso outfit, sembro Fantozzi che va in palestra.
Ad essere sincera a volte riesco ad essere elegante persino io perché, in realtà, c'è un cigno nascosto in ogni donna. Basta solo aiutarlo ad uscire allo scoperto.
A volte basta poco: un accessorio giusto, un vestito che adoriamo, un pensiero che ci fa stare bene. L'eleganza è un misto di tutto questo secondo me.
E se lo spirito giusto è qualcosa che va ricercato in noi, per i vestiti possiamo sempre ricorrere a  Zalando ;)

In collaborazione con Zalando nasce il primo concorso di bperbiscotto con in palio un voucher da 50euro da spendere su Zalando.it


Nel titolo e nel contenuto mi sono ispirata al grande classico del cinema "Colazione da Tiffany". Perché? Perché il personaggio di  Holly Golightly è la quintessenza dell'eleganza nella prima scena del film, quando mangia con nonchalance un danese in un tubino di Givenchy davanti alla vetrina di Tiffany ed è questo che voglio che voi mi trasmettiate. Ditemi cos'è per voi l'eleganza e create una ricetta per la colazione che rappresenti il vostro pensiero. Per voi l'eleganza è un classico senza tempo? E per la colazione non c'è niente di più classico di una fetta di pane e marmellata? Dimostratemelo :)

Le regole per partecipare al concorso "Colazione da Zalando" sono semplici:

1. Possono partecipare tutti, anche i lettori che non hanno un blog. Potete inviare la vostra ricetta all'indirizzo bperbiscotto@gmail.com ed io la pubblicherò sulla pagina Facebook di bperbiscotto oppure potete postarla voi stessi sempre sulla pagina FB
2. Non sono valide le ricette pubblicate prima della data 16-aprile-2012
3. Chi partecipa dovrà esporre il banner della raccolta nel proprio blog e nella ricetta con collegamento (link) a questo post e seguire bperbiscotto anche su Facebook e/o su Twitter dove troverete gli aggiornamenti delle ricette partecipanti in tempo reale (o quasi)
4. Non c'è un numero minimo o un numero massimo di ricette con cui partecipare.
5. La ricetta può essere presa da libri di cucina, riviste, ecc ma non può essere presa da un altro blog o sito di ricette 
6. La ricetta deve essere accompagnata da almeno una foto che non sarà comunque l'elemento decisivo per il giudizio finale.
7. Raccontate cos'è l'eleganza per voi: il vostro pensiero al riguardo e l'originalità della ricetta saranno gli elementi determinanti per la vittoria del concorso.
8. Per partecipare lasciate in questo post il link della vostra ricetta così posso aggiungervi alla lista dei partecipanti.
9. Il contest è valido da oggi, 16 aprile 2012, al 31 maggio 2012. 

Per festeggiare l'inizio del concorso vi annuncio che potete scaricare gratuitamente qui il pdf della Raccolta "Macarons & Meringhe". 

- > Download < -

La lista delle ricette in gara:

Eclair di Ritroviamoci in Cucina

Angel Peach Cake di Maria

Scones al cioccolato e burro di arachidi di Vera
Cupcake al profumo di vaniglia di Laura
Biscotti morbidi al cocco di Veru
Torta pere e cioccolato di Stefania (via mail, pubblicata sulla pagina FB di BperBiscotto.com)
Torta di Mele Golden profumata al Vin Santo di Vale (pubblicata sulla pagina FB di BperBiscotto.com)
Torta semplice all'olio con uvetta di Minicuoca91
Palline di mandorle di Giu
Mendiandts di Giu
Tartufi al cioccolato di Giu
Fragole e Champagne per un Glossy Cupcakes di Vale
Cialde alla vaniglia con marmellata di lamponi di Ale
Crostata alla nutella con frolla di nocciole e caffè di Gioia
Marmellata di fragole di Paola Brunetti
Moelleux au chocolat di forchettinagiramondo
Paste stregate di Il dolce della vita
Torta Monna Lisa di Stefania
Crostatine di mele con chibuste al miele di acacia di Serena
Biscotti integrali di Francy
Dischetti integrali con confettura di mirtilli di Cuocapasticcina
Diamond pancake alla ricotta di Cecilia
Lemon and poppy seed muffin di Daniela (via mail, pubblicata sulla pagina FB di BperBiscotto.com)
Muffin ripieni al profumo di rose di ricette in tacchi a spillo
Cupcake moka e cioccolato di L'aPINA in cucina
Pancakes con crema al cioccolato bianco e mirtilli di Simona
Pan brioche allo yogurt di ilcucchiaiodoro
Garibaldini all’uvetta, Biscotti di meliga, Tortine di nocciole di Alessandra
Rose sfoglia di mela e cannella di Una italiana senza servitù

Il concorso è terminato in data 31/05/2012 e anche la collaborazione con la ditta è terminata con esso, grazie a tutte per la partecipazione.
Tra pochi giorni, giusto il tempo di valutare le ricette in gara, verrà proclamata la vincitrice <3

*Spaghetti di riso al wok* per il picnic all'ombra dei ciliegi in fiore

 Voglio fare con te ciò che la primavera fa con i ciliegi - P.Neruda

Lontano dalle rotte turistiche più popolari, tra i palazzi di marmo bianco e le macchine che sfrecciano sulla Cristoforo Colombo, una delle strade più trafficate della Capitale, c’è il laghetto dell’Eur.

A vederlo così, in mezzo al rigore dei monumenti neoclassici e spartani degli anni ‘30, sembra un’oasi di verde, di pace e bellezza incorniciata dagli alberi di ciliegio giapponesi che in questi giorni sono in fiore.

*English muffin con lievito madre alle castagne*

In cucina sto attraversando un "periodo no", uno di quei periodi in cui riesco a sbagliare anche la ricetta più semplice. Tanto per fare un esempio, sono riuscita a rovinare – non chiedetemi come – persino la crema pasticcera di mio padre: la ricetta che ormai conosco a memoria, che amo da quando sono bambina e che riuscirei ad eseguire ad occhi chiusi. Eppure, sabato scorso, qualcosa non è andato per il verso giusto infatti le uova erano troppo cotte e la crema troppo morbida. 

Tragedia, sventura e pessimismo cosmico.

*Chocolate Guinness Brownies*, la ricetta senza lattosio

Non avrei mai immaginato che il cioccolato si sposasse così bene con la birra. Non sto parlando di una birra qualsiasi ma della Guinness. E’ una birra scura, densa e con leggero retrogusto amaro e una schiuma così soffice, compatta e chiara da sembrare panna che delizia i palati dei frequentatori di pub irlandesi e non solo dal 1759.

*Torta speziata alle mele* senza burro

Ogni stagione ha il suo odore: l'estate ha un profumo dolce, di frutta matura, la primavera ha un profumo floreale e frizzante, l'autunno un profumo boscoso, l'inverno profuma di spezie, di cannella e chiodi di garofano, di torte calde appena uscite dal forno.

*Little Black Dress Cookie*

Quando penso a Colazione da Tiffany ho in mente lei: di un'eleganza invidiabile che mangia con perfetta nonchalance una brioche davanti alla vetrina di Tiffany. Lei è Audrey Hepburn e indossa un vestito da cocktail nero, un tubino entrato nella storia del cinema e del costume.

*Liquore all'uovo*

Quest'estate ho viaggiato nel tempo. Era un giorno assolato di agosto, nemmeno una nuvola scalfiva l'azzurro limpido del cielo e tutto - l'aria, i fiori dei campi, il profumo dell'erba - invitava a fare una passeggiata e a godere della bellezza della natura.

*Torta Perla - Rubino* di Luca Montersino

"Nigella ci aggiunge un pizzico di zenzero mentre Gordon, invece, la preferisce con il cardamomo. Jamie poi..."
Arriva un momento, nella vita di ogni appassionato di cucina, in cui si inizia a chiamare gli chef preferiti per nome.