E' stato il loro nome ad attirarmi verso la ricetta: "snickerdoodle", sembra il nome di un personaggio di un cartone animato. Mi fa venire in mente qualcosa di buffo e divertente e, in effetti, sono divertenti da realizzare da soli o in compagnia di qualche piccolo aiutante perché sono davvero semplici. Il segreto per la realizzazione di questi biscotti è di usare la giusta dose di cannella: un pizzico e la casa profuma di buono, un pizzico in più e la casa profuma di festa.
Nella forma ricordano un po' le rock cakes ma qui, sotto una crosticina quasi croccante, c'è un cuore morbido e speziato.
Sono l'ideale con una bella tazza fumante di cioccolato caldo o di tisana o da regalare agli amici più golosi.
Fate un sacchettino con della carta da forno, chiudete con un bel nastro e regalate un po' di gioia (e di biscotti).
*****
{Snickerdoodles} x20
ricetta adattata da How to be a domestic goddes di Nigella Lawson
250g farina00
un cucchiaino non troppo colmo di lievito per dolci
mezzo cucchiaino noce moscata in polvere
un pizzico di sale
80g burro chiarificato (o 125g burro) morbido
120g zucchero di canna Demerara
1 uovo medio
1 cucchiaino essenza di mandorle amare (Nigella usa 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
1 cucchiaio cannella in polvere
Lasciate ammorbidire il burro chiarificato a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
Setacciate la farina e unitela alla noce moscata, metà della cannella, il lievito e il sale e tenete da parte.
Montate il burro con 100g di zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete l'uovo e mescolate finché non si è amalgamato completamente.
Unite l'essenza di mandorle o di vaniglia e aggiungete il resto della farina poco alla volta.
Formate un impasto compatto e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti.
Mescolate in un piatto piano la cannella e lo zucchero rimanenti.
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°C.
Con un cucchiaio formate delle palline di impasto e rotolatele nella cannella e nello zucchero.
Posizionatele su un vassoio ricoperto di carta da forno e cuocete per 15 minuti circa.
Lasciate raffreddare prima di consumare.
Post
Voglio farli pure io!!! :D poi le spaccio per polpette e lascio tutti di stucco!! ;)
RispondiEliminaè vero anche io in un primo momento credevo fossero polpette... ma vanno benecomunque... moooolto bene!!!!
RispondiEliminama ma ma non sono polpette? bellissimi..... HO anche io questo libro e lo adoro, c'è tanto di quel burro da rendere tenero anche il cuore più duro... ora mi hai fatto venire voglia di provare queste non-polpette da pucciare nella cioccolata calda.
RispondiEliminaSono rimasta a bocca aperta. Non solo per l'aspetta "tipo polpetta" morbidosa ma crccantosa. Non solo per gli ingredienti speziati che danno un profumo e un sapore unici. Ma perché spero che qualcuna mi salti direttamente in bocca dallo schermo!! :P
RispondiEliminama sono bellissimi! li terrò in considerazione come biscottini da regalare a Natale :)
RispondiEliminaMooolto carini, non li avevo mai visti.... Sono davvero invitanti
RispondiEliminaveramente raffinati e adatti per un regalo. un abbraccio Ann e buona serata
RispondiEliminamm, che buoni, perfetti da regalare.. anche se la prima sfornata me la terrei a casa ;-)
RispondiEliminaQUesti biscotti devono essere deliziosi! E poi io adoro Nigella!!! ;-) Un ottima idea per un regalino di Natale home made! ;-)
RispondiElimina:) voglia di mettersi all'opera!
RispondiEliminaio e nigella poi siam già amiche per la pelle!
:)
ciao!
b
Ottimi questi biscotti,hanno un'aspetto delizioso! Ciao
RispondiEliminama che delizia! senti Ann mi sono letta l'altro giorno il tuo post sul burro chiarificato, l'unica cosa che non è capito è il vantaggio.. sta nella resa culinaria oppure nel fatto che il burro, una volta trattato, essendo pura massa grassa si mantiene più a lungo? :-)
RispondiEliminabacioni
Sembrano ottimi!!! Proverò a rifarli!! un bacione!!
RispondiEliminaBelli e buonissimi, amo molto la cannella :)
RispondiEliminaLi ho provati e sono davvero buoni, grazie per la ricetta, l'ho condivisa sul mio blog ^.^
RispondiElimina