*Cupcake al cacao senza burro con frosting allo yogurt - Butter free cocoa cupcakes with yogurt frosting*

"Per una pausa golosa senza troppi sensi di colpa.
Un cupcake al cacao ma leggero."
Ho cercato di immaginare con quale slogan un ipotetico pubblicitario potrebbe presentare questi cupcake. Il problema è che quelle frasi sembrano quasi degli ossimori, avete presente "ghiaccio bollente"?
Eppure ho già dimostrato che un cupcake del genere può esistere e questa ne è la conferma in versione autunnale.
In ambito sentimentale dicono che gli opposti si attraggano.
Lei adora i vecchi film della MGM dove gli attori si esprimono con "perdindirindina" e " mi fa specie che gli astanti non comprendano". Lui non guarda i film precedenti agli anni '80 e mai se non sono a colori.
Lui pratica 4-5 sport (anche contemporaneamente). Lei è campionessa di stazionamento sul divano.
Sono il bianco e il nero, come questi cupcake eppure lei ama lui e lui ama lei, ed entrambi amano i dolci.

*****

{Cupcake al cacao senza burro con frosting allo yogurt}
x8 cupcake


2 uova medie
50g farina 00
25g cacao amaro in polvere
60g zucchero
1 cucchiaio estratto di vaniglia
90g formaggio cremoso tipo philadelphia light
90g yogurt greco light 0%
3 cucchiaini miele millefiori

Accendete il forno a 180°C e posizionate i pirottini di carta nella teglia da muffin.
Con la frusta elettrica sbattete le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti finché le uova diventano cremose e dense.
Aggiungete l'estratto di vaniglia, la farina e il cacao setacciati e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto.
Riempite i pirottini fino a 2/3 del loro volume e infornate per 18 minuti.
Al termine della cottura lasciate riposare i cupcake nel forno spento per 10 minuti senza aprire lo sportello.
Aspettate che i cupcake siano raffreddati prima di guarnirli con la crema.
Montate il formaggio con il miele e lo yogurt e dividete il composto sui cupcake.
Conservate i cupcake in frigo e tirateli fuori pochi minuti prima di servirli.

*****

{Butter free cocoa cupcakes with yogurt frosting}
makes 8

 2 medium eggs 
50g flour 00 
25g unsweetened cocoa powder  
60g sugar 
1 teaspoon vanilla extract 
90g light cream cheese (Philadelphia Light)
90g greek yogurt 0%
3 tablespoons honey

Turn the oven to 180°C (356°F) and place the paper cups in a muffin pan. 
With electric mixer beat eggs with sugar for 10 minutes until the eggs become creamy and thick.
Add the vanilla extract, sifted flour and cocoa and stir gently with a spatula from the bottom up. 
Fill the cups up to 2/3 of their volume and bake for 18 minutes. 
After cooking let stand off the cupcake in the oven for 10 minutes without opening the door of the oven. 
Wait for the cupcakes to cool before garnish them with the cream. 
Whip the cheese with honey and yogurt and divide the mixture on the cupcake. 
Store the cupcakes in the fridge and pull them out a few minutes before serving.