Il *Pain de mie* di Saveurs: ovvero la cucina al tempo degli smartphone

Dimmi quale applicazione hai nel telefono e ti dirò chi sei. Il mio è pieno di app di cucina. Me ne sono resa conto l'altro giorno. Sono lì, dopo le applicazioni utili - calcolatrice, agenda, iPod, ecc.. - e prima dei giochi che creano dipendenza - Angry Birds e Pvz. Un'intera schermata di applicazioni di cucina nel Melafonino. Oh. Giusto. Cielo. Ho iniziato l'operazione di "accumulo" di libri di cucina anche nel telefonino! Come se non bastassero gli scaffali della libreria in cucina ormai traballanti sotto il peso di ricettari e riviste o i Gigabyte di memoria del pc ceduti alla causa dell'arte culinaria  sotto forma di ebook.
A mia discolpa posso dire che le uso queste applicazioni, non sono lì con la loro bella icona solo per fare scena e riempire la memoria del telefono. Alcune sono davvero utili, con tanto di video di cucina, spiegazioni accurate o ricette particolari e sono capaci di risolvermi la cena quando,  in missione nella cucina del fidanzato, ho voglia di creare qualche piatto sfizioso e non ho i miei ricettari o internet a portata di mano. Anche in vacanza la scorsa estate sono stati più di una volta la mia salvezza. La mia prima ricetta del blog proveniva ad esempio dall'applicazione di Martha Stewart. Un altro vantaggio? Ce ne sono alcuni che sono gratuiti, tipo quello di GialloZafferano o la versione breve del Cucchiaio d'Argento.

Da qualche giorno sono entrata in fissa per l'app di Saveurs. Le foto sono spettacolari, i piatti sfiziosi, facili da preparare e corredati da una chiara spiegazione, tanto che riesco a capirli anche io che del francese so solo una parola o due. (Il traduttore di Google è mio carissimo amico in questo periodo).
Ha più di 1500 ricette e si può consultare anche off line. L'unica pecca è che a volte si blocca e crasha, almeno sul mio Melafonino.
E' in vendita sull'App Store a 2,99 euro.

Vi lascio un assaggio dell'applicazione con la ricetta di un pane morbido e veloce. Il pain de mie ("pan di mollica" tradotto alla lettera - credo) è il pane ideale per il Croque-monsieur :)


{Pain de mie}

20g lievito di birra fresco
300 ml latte 
500g farina 0
20g zucchero
10g sale
60g burro morbido a pomata

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Fate una fontana con la farina, lo zucchero e il sale. Unite il latte con il lievito nella fontana. Con l'aiuto delle dita mescolate la farina con il liquido. Aggiungete il burro poco alla volta.
 Trasferite su un piano da lavoro infarinato e impastate bene finchè l'impasto diventa elastico e leggermente appiccicoso.
Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente da cucina e lasciate lievitare per 1 ora almeno, fino a che non raddoppia di volume.
Dividete l'impasto in 2 parti, appiattite con le mani creando due filoncini.
Posizionate i filoncini in 2 teglie da plumcake e lasciate lievitare ancora per almeno 30/40 minuti.
Scaldate il forno a 200°C e cuocete per 30 minuti.
Togliete il pane dagli stampini e lasciate raffreddare su una graticola.