*Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato*

Dicono che Elvis adorasse il burro d'arachidi, così tanto da spalmarlo in un sandwich con bacon e banana. Lasciatemelo dire, un'americanata. Strani abbinamenti a parte, il burro d'arachidi è uno di quelli alimenti totalmente radicati nella cultura gastronomica americana. Non c'è film, telefilm o fumetto made in USA in cui non compaia come guest star in un cestino da merenda, accompagnato alla marmellata in un panino o in uno dei barattoloni presenti in dispensa. 

Se penso all'abbinamento burro d'arachidi e cioccolato mi viene in mente una puntata del cartoon I Griffin* dove un polizziotto scopre, per caso, quanto pericolosamente buona sia l'unione tra burro d'arachidi e cioccolato, così tanto che... fa sparire tutti i testimoni.

A proposito di sparizioni misteriose ogni volta che apro lo sportello del frigo noto che il livello del burro d'arachidi nel suo barattolino diminuisce in maniera quasi impercettibile ma costante. In questa casa devono esserci dei predoni invisibili, dei razziatori di noccioline. Anche se, ripensandoci, l'abbassamento del livello del burro d'arachidi può dipendere dal fatto che, per amore della scienza e della sperimentazione culinaria, sto provando ad usarlo dovunque e, a quanto pare, non sono l'unica in casa. Il frutto del mio primo esperimento sono questi biscotti con gocce di cioccolato. Anche loro spariscono in fretta.

{Biscotti al burro d'arachidi e gocce di cioccolato}

250 ml burro d'arachidi casalingo

4 cucchiai olio di semi d'arachidi

80g zucchero di canna

80g zucchero semolato

2 uova medie

190g farina 00

1 cucchiaino abbondante di bicarbonato

50g gocce di cioccolato

Riscaldate il forno alla temperatura di 180°C

Setacciate la farina con il bicarbonato e tenete da parte.

Mescolate le uova con i due tipi di zucchero con una frusta elettrica per un paio di minuti, in modo da far sciogliere bene lo zucchero.

In una ciotola a parte mescolate il burro d'arachidi con l'olio quindi aggiungete il composto di uova, la farina setacciata e, per ultime, le gocce di cioccolato.

Formate un panetto che metterete a risposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Per formare un biscotto prelevare un cucchiaio di impasto, modellarlo tra le mani creando una pallina e adagiarlo su una teglia anti aderente o coperta con carta da forno.

Cuocere per 13-15 minuti. 

I biscotti formeranno una cupoletta dorata e avranno una consistenza friabile.

 *Puntata 14 della 4° stagione dei Griffin