Muesli al sesamo

In cucina sono una maniaca del fai-da-te. Zucchero vanigliato? Fatto. Erbe essiccate? Fatte. Pasta fresca? Fatta (ma è meglio se non mostro in giro i miei tentativi di orecchiette...). Lievito madre? Fatto, nutrito e curato. Yogurt? Ci ho provato (non aggiungo altro). Almeno per una volta ho provato a realizzare di tutto. Sarà perché da bambina ero un'inguaribile curiosa, di quelle che smontano il Ciccio Bello solo per vedere come funziona, di cosa è fatto. La stessa curiosità mi spingeva in cucina, già allora, a inondare gli adulti di domande. "Come si fa il sugo, nonna?" "Come mai la polenta si cucina in quel pentolone?". E' per questo che a volte parlo di esperimenti nella mia cucina. Certo, c'è poi anche la questione del "conosci quello che mangi". Se prepari da te qualsiasi cosa sei sicura dei prodotti utilizzati e della mancanza di allergeni o conservanti. Sperimentare, infine, è un modo per viaggiare con la fantasia. La croccantezza del muesli mi ricorda le colazioni delle vacanze estive in Alto Adige dove c'è, a mio parere, un muesli buonissimo che diventa eccezionale unito a dello yogurt fresco. Anche questo muesli si sposa bene con yogurt o latte ma è irresistibile anche come stuzzichino da sgranocchiare con un sapore simile a quello del croccante al sesamo.

 

{Muesli al sesamo}

 270g fiocchi di avena
 90g semi di sesamo
 90g corn flakes
 90g bastoncini di crusca
 6 cucchiai di miele millefiori fluido
 6 cucchiai di burro fuso

Scaldare il forno a 170°

Sbriciolare con le mani, grossolanamente, i corn flakes e i bastoncini di crusca.
In una ciotola mescolare i cereali, i semi di sesamo, il burro e il miele. Meglio fare questa operazione con le mani. Le briciole devono ungersi leggermente ma non essere troppo bagnate.

Stendere il composto in uno strato sottile su una teglia e infornare.

Dopo 10 minuti estrarre dal forno e mescolare con un cucchiaio di legno. Infornare per altri 10 minuti quindi estrarre dal forno e aspettare che il composto raffreddi per almeno 9-10 minuti e mescolare un'ultima volta rompendo il blocco morbido di cereali che si è formato in cottura.

Se desiderate delle pepite di muesli più compatte provate ad aggiungere 1 cucchiaio di miele all'impasto.