Crema speziata di lenticchie e patate

C'è qualcosa di irresistibile nelle spezie che mi attrae. Al supermercato, in drogheria, al mercato o nei negozi di souvenir mi ritrovo imbambolata davanti allo scaffale delle spezie.

Sono quel tocco in più che rende personale e speciale ogni ricetta perché stuzzicano il gusto e l'olfatto.
Pensate alla besciamella e sentire subito il profumo della noce moscata o alle mele cotte e al loro aroma di cannella. Se apro un vasetto di chiodi di garofano e chiudo gli occhi mi sembra di sentire il profumo del "prupate" una ciambella speziata tipica del Gargano. 

Questa crema di patate e lenticchie ha invece un profumo lontano, quasi misterioso. Ottima per evadere, almeno con la fantasia, da queste fredde giornate di fine inverno.

 {Crema speziata di patate e lenticchie}

 Dose per 2-3 persone

100g lenticchie rosse

400g patate

2 spicchi aglio tritati

un cucchiaino di semi di cumino

una noce di burro o margarina

un pizzico di peperoncino macinato

un pizzico di curcuma

un pizzico di menta fresca o in polvere 

1 litro di acqua o di brodo vegetale iposodico

sale q.b.

Pulire e pelare le patate quindi tagliarle a pezzettoni.

Soffriggere l'aglio con il burro, unire il cumino e il peperoncino e mescolare per un paio di minuti. Aggiungere le lenticchie, le patate e coprire con l'acqua o il brodo. Quando bolle aggiungere un pizzico di curcuma, circa la punta di un cucchiaino, mescolare bene e regolare di sale quindi cuocere, a fuoco basso, per 30 minuti o fino a quando le lenticchie risulteranno tenere. Prima di togliere dal fuoco schiacciare le patate con un mestolo di legno per rendere tutto più cremoso, spolverare con un po' di menta e, eventualmente, aggiungere il sale secondo il proprio gusto. Servire subito accompagnando magari con del pane tipo Pita.