Complice la giornata di pioggia il motivetto di “Umbrella” –versione dei Baseballs - non voleva uscire dalla mia mente. L’ho canticchiata sottovoce all’università, mentre facevo la spesa, mentre facevo lo slalom tra le pozzanghere in strada. Lo ammetto, ero di buon umore perché questa giornata autunnale poteva darmi lo spunto per provare questa ricetta di Martha Stewart (ave alla somma Lady dei biscotti). Non che io abbia bisogno di scuse per preparare biscotti ma è meglio salvare le apparenze.
Per la cura antidepressiva da giornata di pioggia avete bisogno di:
Per i biscotti:
350g farina O
3g lievito in polvere
1g sale
90g burro a temperatura ambiente
150g zucchero
30g zucchero a velo
1 stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
La buccia grattugiata di mezzo limone
1 uovo
Con una spatola di legno mescolare in una ciotola il burro con i due tipi di zucchero, i semi di vaniglia (o la bustina di vanillina) e la scorza di limone. Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare finché la crema risulterà morbida e densa. Aggiungere gradualmente la farina già mescolata e setacciata insieme al lievito e al sale.
Dare all’impasto la forma di una palla, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo a rassodare per 45 min.
Stendere l’impasto allo spessore di circa 3mm, ritagliare i biscotti con le formine. Per gli ombrellini ho disegnato la sagoma di un ombrello sulla carta da forno, l’ho appoggiata sull’impasto e ho ritagliato il contorno con un coltello affilato. Per le nuvolette ho usato la formina di un fiore e tagliato a metà il biscotto per dargli la forma di nuvola.
Scaldare il forno a 190° e nel frattempo lasciare riposare i biscotti già tagliati per altri 15 minuti in frigo.
Cuocere per 7-8 minuti finché i bordi del biscotto saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare prima di glassare o servire.
Per la glassa al limone:
200g zucchero a velo
Succo e scorza di un limone
Mettere in una ciotola lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il succo. Lavorare bene gli ingredienti con una frusta.
Spalmare la glassa sui biscotti e lasciare asciugare almeno per un paio d’ore prima di conservarli.
La ricetta originale prevedeva una glassa fatta con "meringue powder" (polvere di meringhe) non avendo quest'ingrediente ho fatto una semplice glassa al limone che, a mio parere, accentua in modo delizioso il lieve sapore di limone di questi biscotti
Ispirazione
Post
che buoni! mi piacciono le forme che gli hai dato e saranno profumatissimi! ciao Ely
RispondiElimina